Того скота и овец: по числу скота здесь оценивается бо

скачать doc

суровых условиях Северного Кавказа, ее мясо отличалось высокими вкусовыми качествами. И. Бларамберг отмечал, что черкесы содержат большие стада крупного рогатого скота и овец: по числу скота здесь оценивается богатство семьи. Овцы составляют почти все богатство черкесов и являются самой важной статьей их хозяйства; мясо едят без хлеба и соли. У черкесских овец мясо более светлое и более вкусное, чем у наших (русских.-К.У-)- Частое употребление баранины в пищу не вызывает пресыщения. Овец доят и из их молока делают сыр *. Ученые доказали, что в мясе этой породы овец, в отличие от других, отсутствует холестерин. Эта порода круглый год может обходиться подножным кормом. Самое главное - она дает высококачественную шерсть. Вот эту породу Ьвец разводили адыги и балкарцы сотнями тысяч, и ее шерсть шла не только на внутреннее потребление, но вТзолыпих количествах вывозилась в различные страны. /Экспортировалась не только шерсть, но не в меньшей степени и шерстяные изделия - бурки, сукно и другие товары, кроме этого, экспортировались овечьи шкуры, рога. М. Пейсонель, который исследовал торговлю черкесов в середине XVIII в., приводит интересные данные по этому вопросу. В частности, он отмечал, что из Черкесии ежегодно вывозилось в различные страны много шерсти и изделия из нее. Шерстяные изделия и сама шерсть продавались на турецком, русском, польском, крымском, молдавском и других рынках. В указанный период Чер-кесия вывозила около 100 тыс. центнеров шерсти. Он отмечал, что шерсть была довольно хорошего качества. При этом одна часть была белого цвета, а три четверти -черного. Кроме этого, весьма много шерсти потреблялось на месте, в самой Черкесии, для изготовления всех необходимых вещей. Пейсонель отмечал, что овцы в Черкесии не болели болезнью пелады, от которой лезет шерсть. Черкесы из шерсти делали различные сорта ткани. На заказ делали более тонкую шерсть. В этой связи Пейсонель приводит такой пример. «Сын Абдул-Аги, главного казначея Крыма, показал мне черкесское сукно такого хорошего качества, что я (т. е. Пейсонель.- К. У.) принял его за французское и мне стоило большого труда заставить себя поверить, что в этой стране можно найти

1 Иоганн Бларамберг. Кавказская рукопись. Ставрополь, 1992. С 72.

111

Учащимся

Учителям